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今日头条专访中国快餐外卖开创者味捷集团陈建荣

口碑外卖 时间:2019-01-24 浏览:
十年前,陈建荣带领团队创建了中国第一个快餐外卖品牌—味捷外卖。如今,味捷外卖已成为数亿人的生活日常,并成功升级为味捷集团,日均服务超20万人,全国门店数超20

十年前,陈建荣带领团队创建了中国第一个快餐外卖品牌—味捷外卖。如今,味捷外卖已成为数亿人的生活日常,并成功升级为味捷集团,日均服务超20万人,全国门店数超2000多家。

味捷集团是怎样在外卖领域一步步做大做强,外卖品?#21697;?#23637;有何成功秘诀,餐饮创业者又该怎样避免创业路上的一些“坑?#20445;?/p>

近日,今日头条《头条一刻 》栏目“浙江省成功企业家”系列报道,走进中国快餐外卖开创者,味捷集团创始人陈建荣先生,从他的创业之道中,我们或许能?#19994;?#31572;案。

学必胜客宅急送模式,开创中式快餐外卖品牌

2002年,陈建荣团队一直在做类似永和大王、真功夫、老娘舅模式的堂式餐厅门店,但随着不断扩展,店面选址难,店铺转让?#36873;?#25151;租租金成本高等问题却成为进一步扩张的“拦路虎”。

当时,必胜客宅急送模式在市场上做得风生水起,陈建荣想:中国人能不能做一个必胜客宅急送模型的中式快餐。

失败与成功的创业者,区别往往就在于对行业趋势的敏锐洞察,及把想法及时付诸行动的魄力,陈建荣显然属于后者。

经过反复市场实践与测试,陈建荣看到了巨大的市场优势,更坚定了扎身快餐外卖行业的决心。2009年,陈建荣团队开始在杭州扩张这种模式并创建了外卖品牌—味捷外卖。

当时,市场上所有大品牌?#32423;?#22806;卖持观望态度,像西贝、外婆家、杭州新白鹿等传统餐饮头牌近几年才开始进入外卖。此外,一些夫妻老婆店也没有构建起外卖模式的系统思维。

因此,陈建荣称得上是快餐外卖领域的开荒者。当然,开荒者必然要面对迎接而来的难题。

不像今天有美团和饿了么完善的外卖平台,为了推广味捷外卖,陈建荣只能带人一家写字楼一家写走楼做地推,不断总结经验,摸索前行。后期,陈建荣团队相继建立了话务中心、中央厨房,用后端来为前端续能。过程中,味捷集团的雏?#25105;步?#28176;形成。

有人说,成功其实是一个个困难累积的过程,经过前期不断探索、实践,困境之中总结经验,味捷集团也慢慢成长、壮大。

时刻走在市场最前沿,是做火品牌的杀手锏

1月13日腊八节这天,粥外卖品牌粥员外创下单日销售额历史新高,单日流水达近280万元,同比12日超出104.37万元。不仅粥员外,味捷旗下厉害了炒饭、有味少年、湘口福酸菜鱼、煲百味?#26131;?#39277;等其他十二个品牌也保持着强劲的市场竞争力。说起背后的?#21543;?#25163;锏?#20445;?#38472;建荣也大方坦诚了几点。

(粥员外腊八节“爱的抱抱”活动)

一是保持敏锐的市场敏感度。味捷团队年龄结构平均是80后,既有老一辈餐饮人对食品安全、品?#30465;?#26381;务的坚守,又能够及时洞察到年轻消费者的需求变化趋势。

2015年,味捷团队进行市场调研时发现, 90后已经成为?#24050;?#20415;当的主要消费者。他们不仅对口味、对包?#25226;?#20540;、服务也有着更高要求,这点,从内部年轻员工身上也得到了验证。

在这种情况下,?#24050;?#20415;当在保证口味基础上全国创先用纸袋作为打包袋,配合五个个性鲜明的IP小?#36136;?#24418;象,提升包装整体颜值。年轻人拿到这份漂亮便当都会拍一张照片,自主晒到朋友圈,这不仅迎合了年轻消费者喜好,也给品牌带来了好口碑。

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